Matcha White Chocolate Roll

Zutaten:
5 Eier
170g Zucker
8 EL Milch deiner Wahl
150g Mehl
5-8 TL Matcha
Salz
1 TL Öl

Füllung:
65-70g weiße Schokolade
350-400g Sahne

Backform: 42x33 cm

Die Backform vorab gerne mit Backpapier belegen. 🌝

Füllung vorbereiten:
Erwärme die Sahne und füge diese in eine separate Schüssel zur weißen Schokolade dazu. Verrühre alles zusammen, bis es ein leichte cremige Konsistenz hat. Stelle dann ganze für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nun kannst Du den Biskuitteig vorbereiten:
Separiere die Eier in zwei verschiedene Schüsseln.
Zum Eigelb fügst Du die Hälfte des Zuckers hinzu und vermengst diese. Dazu fügst Du Mehl + Matcha + Milch + Öl hinzu und verrührst alles zusammen.
Schlage den separaten Eiweiß steif - füge beim schlagen langsam den restlichen Zucker dazu. Sobald diese erledigt sind, hebst du den Eiweiß in die Eigelb Masse dazu.

Den Biskuitteig auf das Blech geben, glattstreichen und für 11-12 Minuten in den Backofen auf 190° backen.

Jetzt kannst du dich wieder an die Füllung wenden.
Nehme deine vorbereitete Füllung/Sahne aus dem Kühlschrank und schlage diese steif. (ggf. Mit Sahnesteif)

Die Creme glatt auf die abgekühlte Rolle streichen.
TIPP: lass einen kleinen Rand auf den Teig, da beim Rollen wir Füllung/Sahne nach links und rechts rutschen 😉 gerne kannst du nach beliebend Obst dazulegen - wir haben bisher mit Erdbeeren und Himbeeren gute Erfahrungen gemacht. ❤️

Mithilfe dem Backpapier kannst Du die Rolle vorsichtig eng aufrollen. Mit deiner Hand kannst evtl. unschönes aufrollen koordinieren.

Fertig aufgerollt wird dieser in Frischhaltefolie bedeckt und für mind. 1,5 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit alles zusammen ‚verschweißt‘ 🙊